在选择耐用且性能稳定的全彩塑料光缆时，我们需要考虑以下几个方面：

首先，我们需要选择质量可靠的光缆制造商。在市场上有很多光缆制造商，但是他们的产品质量和性能有很大的差异。我们应该选择那些专业生产光缆的大型制造商，他们通常具有先进的生产设备和严格的质量管理体系，可以保证产品的品质和稳定性。

其次，我们需要选择规格合适的光缆。全彩塑料光缆的规格一般会涉及到芯数、外径、材质等方面。芯数是指光缆内部光导纤维的数量，一般有12芯、24芯、48芯等不同的规格可以选择。外径是指光缆的整体尺寸，通常会采用毫米（mm）为单位进行标示。材质包括外护层的材质和内芯的材料，外护层一般会选择耐磨损、防水、耐腐蚀的材料，内芯一般会选择高纯度光导纤维材料。

然后，我们需要根据具体的使用环境和需求选择适合的光缆。不同的使用环境和需求会对光缆的性能有不同的要求。例如，在户外环境中使用的全彩塑料光缆需要具有耐低温、耐紫外线、耐磨损的特性；而在室内环境中使用的全彩塑料光缆则需要具有柔软、易弯曲、易安装的特性。此外，如果需要在特殊环境下使用光缆，比如高温、强磁场等环境，我们还需要选择具有相应特性的光缆。

我们还需要考虑光缆的质保和售后服务。一般来说，质量可靠的光缆制造商会提供长时间的质保期，并且提供完善的售后服务，包括技术支持、维修等。这样可以保证在使用过程中出现问题时能够得到及时的帮助和解决方案。

总之，选择耐用且性能稳定的全彩塑料光缆需要考虑制造商的质量信誉、光缆的规格和材质、使用环境和需求以及售后服务等多个方面。希望以上的建议对您有所帮助。